От известно време в домовете ни не минава Коледа, без да си купим един Щолен от магазина. Предлагаме ви рецептата за този вкусен, немски традиционен Коледен десерт.

Продукти:

150 гр. стафиди (черни и бели);
75 гр. смесени захаросани цитросови кори;
150 гр. ядки (бадеми, лешници, орехи), нарязани на едро;
5 супени лъжици ром;
100 мл. мляко;
50 гр. захар;
7 гр. суха мая или 30 гр. прясна мая;
500 гр. пресято брашно;
150 гр. краве масло;
5 жълтъка;
2 ванилии;
настърганата кора на 1 лимон;
1/2 чаена лъжичка сол;

Глазура:
100 гр. разтопено краве масло;
100 гр. пудра захар

Приготвяне:
1. Накиснете стафидите и захаросаните цитрусови корички (нарязани на кубчета) в рома за около 20 мин.;

1. Смесете в купа млякото, захарта, маята, солта и 5 супени лъжици брашно и добре разбъркайте.

2. Покрийте с кърпа и оставете на топло за около 20 мин. да шупне.

3. Сложете в голяма купа пресятото брашно, направете кладенче в средата и изсипете сместа с маята, размекнатото масло и жълтъците, ванилията, настърганата лимонова кора и добре размесете.

4. След това на набрашнена повърхност омесете добре тестото. Добавете стафидите, захаросаните кори и ядките и отново размесете тестото.

5. Сложете тестото в купата, покрийте с кърпа и оставете да втасва на топло докато увеличи обема си два пъти.

6. Разточете на правоъгълник 30 на 20 см. От едната страна прегънете тестото така че да покрие малко повече от половината. От другата страна навийте като руло така, че да покрие прегънатия вече край.

7. Сложете в тавичка, покрита с хартия за печене, покрийте с кърпа и оставете да втаса още веднъж за около 30 мин.

8. Затоплете фурната до 170 градуса и след това печете около 1 час. Ако започне да прегаря - покрийте с фолио.

9. Когато извадите кекса от фурната го намажете с 1/4 от разтопеното масло, след това посипете с 1/4 от пудрата захар. Повторете този процес няколко пъти докато свърши захарта и маслото.